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くるくま草【Tel:090-5471-1518】
塩麹
こってりとしたクリーミーな塩麹
こってりとしたクリーミーな塩麹
くるくま草のPOINT
激辛ラー油
販売
手づくり味噌
川辺町
塩麹
鹿児島
くるくま草
ドォーモ
お茶うけ
もともと、お味噌も手づくりをしていまして、ひょんなことから塩麹を作ることになったのが11月ごろから。確かに食べると美味しいので店頭で販売するようになりましたが、つい、最近までは一日1つか2つ売れればいいくらいの地味な商品でしたのに2月に入って、びっくりするような売れ行きです。私の塩麹。他の人の塩麹とは少し趣が違います。まずは、笠沙の有機肥料、減農薬米を生産者の人にお願いして分けてもらいました。そして、せっかく「塩」と言うくらいですから海水をじっくり窯で炊き上げて作った「笠沙のしおっ」を入れました。生産者が全て、はっきりわかっている安心安全な塩麹です。そして、麹をたっぷり入れました。他の塩麹よりも、ずいぶんと麹が多めです。なので、塩も少し多め。こってりとした、クリーム状の塩麹です。ぜひ一度お試しください。
企業名: くるくま草
代表者名: 高倉圭子
住所: 〒897-0203 鹿児島県南九州市川辺町野崎590
TEL: 090-5471-1518
営業時間: 9時から5時 ■定休日: 不定
主要商品:激辛ラー油
料金・価格:350円
交通・アクセス:川辺町道の駅より車で3分
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 地図
 
 詳細情報
くるくま草の工房です 
工房は、この小屋を改装しました。中は新築ですよ
(工房は、この小屋を改装しました。中は新築ですよ)
ここ川辺町は、鹿児島の薩摩半島のちょうど中央に位置する田舎町です。地形がら水がきれいで、名水100選に選ばれたこともあります。お茶も隣町の知覧町とともに有名です。晩ご飯の準備はまず、畑に行って自分で作った野菜を取って来る。それが当たり前の田舎の町です
つい笑ってしまいます 
辛いけど、美味しいんです
(辛いけど、美味しいんです)
九州朝日放送の「ドォーモ」で貧乏神に「売れん」と言い放たれ
た「激辛ラー油」です。貧乏神の高橋さんは「こんな辛いモンは
売れん」と言いましたが、辛いものが、大好きな人には、本当に
嬉しいラー油です。福の神のこんちゃんは「好き」と言ってくれ
ました。これは、手前味噌ではありますが、私は、自分で作って
いて、本当に美味しいと思う涙者のラー油です。味がシンプルな
ので飽きません。秘密は、純正のごま油を100%使い、ニンニクがたっぷり入っていることです。食卓に常に置いて、辛さが物足り
ない時に、お好みの量を加えて使います。醤油に混ぜたり、マヨ
ネーズに混ぜたりと使い方は、様々です。この激辛ラー油を作る時に入れる一味唐辛子の量といったら!作りながら、その多さにいつも、つい笑ってしまうほどです。誰が、こんな辛いのを食べるんだと思いますが、いざ、食べると、ほのかに甘みがあって、美味しいんです。ここで、ひとつ、お知らせです。実は、この『激辛ラー油』で満足しなかったと言う『超激辛』のお客様のために全く不定期に「世界一辛い唐辛子ジョロキア」が入った「スーパーウルトラミラクルばりばり激辛ラー油」も作っています。これは、一定の注文数があってから作りますので全く不定期です。興味のある方は『お問い合わせフォーム』からご連絡ください。ちなみに、「激辛ラー油」でも辛くない言われるお客様は1割くらいかな。と感じています
にんにく味噌 ぴりからにんにく味噌 しょうが味噌 
味噌から手作りのいわゆる「油味噌」。基本の味噌が美味しいことと、清酒、本みりんで時間をかけたこの3種類の油味噌は、そのまま食べてももちろん美味しいですが、少し焦げ目を付けると美味しさ倍増です。お肉につけて、焼いたり、焼おにぎりにしたり。また、今からの季節ナスの味噌炒めは、これ1つでOKです
にんにく味噌 ぴりからにんにく味噌 各450円 しょうが味噌 400円です
薪がま蒸しの麦味噌 完全手づくり 国産無添加 
私が、一番皆さんに食べてもらいたい手づくりの味噌です。基本は、薪を焚いて、麦を蒸し3日間かけて旨みの強い味噌に仕上げていますが、すべて手づくりですので、お客様のご希望のお味噌を作ることができます。若い麹の味噌がいいとおっしゃるお客様。
減塩の味噌ではなくてしっかり塩の強い味噌がいいとおっしゃるお客様。こだわりのお塩で作ってもらいたい。などなど。出来立てのお味噌を10キロからお送りしています。
 商品情報
手づくり味噌
手づくり味噌 10キロから
1キロ750円から 材料によってお値段は変わってきます 税込 送料別
激辛ラー油
激辛ラー油 45グラム
359円 税込 送料別
 関連リンク
MBCテレビのテゲテゲという番組で紹介されました
  http://www.mbc.co.jp/tv/tege2/index.html
九州朝日放送のドォーモでも、紹介されています
  http://www.kbc.co.jp/tv/duomo/
KTS お茶うけのyoutubeで味噌作りの様子が配信中
  http://www.youtube.com/user/ochaukech
Last Updated:2012/02/21  
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