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	東鶴酒造株式会社【Tel：0952-76-2421】 「人と笑顔の渡し舟」 　　　　　　　　　東鶴酒造 地元密着の造り酒屋 ■ 企業名： 東鶴酒造株式会社 ■ 代表者名： 野中　保圀 ■ 住所： 〒846-0012　佐賀県多久市東多久町別府３６２５−１ ■ TEL： 0952-76-2421　■FAX： 0952-76-2432 ■ 営業時間： ９：００〜１７：３０　■定休日： 日祝日 ■ 主要商品： 日本酒
	新着情報   佐賀新聞に当酒蔵が紹介されました!!　『商工会会員情報』 平成21年１月17日付佐賀新聞に当酒蔵が紹介されました。現在仕込みの真っ最中です。３月中旬の初出荷を楽しみにお待ち下さい。 誌面より･･･多久・東鶴酒造『15年ぶり 蔵に麹の香り』 　東鶴酒造（多久市 野中保圀社長）が自社蔵での酒造りを約15年ぶりに再開、仕込みを始めた。野中社長の長男・野中保斉さん（28）が県産米「山田錦」を磨き上げ、地下水を使った特別純米酒と純米吟醸酒づくりに挑んでいる。 　江戸末期創業の蔵元だが、長引く需要低迷で製造を中止していた。２年前、飲食店に勤めていた保斉さんが、蔵を復興した小松酒造（唐津市相知町）の酒の澄んだ味わいに驚き「本物なら可能性がある」と確信して再興の準備を進めた。日本醸造協会で１年間研修を受け、山口県の酒蔵に住み込んで酒造りを学んだ。 　初仕込みでは、大釜で蒸した米を30度に保たれた室に運び、種酵母を振り掛けて寝かせる麹づくりの作業をした。もろみ醗酵や絞りなど約２ヶ月続き、３月中旬の初出荷を予定している。 　初年度は特別純米酒を一升瓶（18Ｌ）換算で1200本分、純米吟醸酒を同570本分を製造する。保斉さんは「うまみが残る個性的な酒をつくり、多久に『東鶴あり』と言われるまでにしたい」と意気込む。 　詳細情報 近況  　江戸末期創業以来、変わらぬ味で地元に密着した酒造りをして参りました。 現在も地元佐賀の多久市を中心としてご愛飲いただいております。 家族経営で手間ひまかけて少量生産しておりますが、 このたび、蔵元の息子である専務自ら日本酒の製造を研究し、 東京の醸造試験場、山口県の永山本家酒造場での住み込みの修行を経て 今期（平成２１年冬）から日本酒業界に参戦します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 酒の種類と価格  (東鶴のラベル) 東鶴上撰1.8�g　　価格　１８８８円（税込み） 原酒1.8�g　　　　価格　２０３９円（税込み） 純米酒1.8�g　　　価格　２０３９円（税込み） 周辺地図  大きな地図で見る Last Updated:2009/02/02 地元密着の造り酒屋