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ヤマト製炭【Tel:090-5013-0255】
和歌山の紀州備長炭
ヤマト製炭のPOINT
紀州備長炭
白炭
ウバメガシ
和歌山の県木でもある『ウバメガシ』を原木とする紀州備長炭。
季節や天候、原木の状態などによって焼き具合が左右され、製炭師の技術と勘が作業の全てです。
古くから受け継がれてきた製炭技術は昭和49年、県の無形民俗文化財に指定され、和歌山の誇れる産品です。

焼き物には最適で程よい火力、火持ちの良さが特徴です。
料理用燃料だけでなく、脱臭や調湿にも重宝されています。
企業名: ヤマト製炭
代表者名: 土山 徹
住所: 〒646-1439 和歌山県田辺市中辺路町内井川755
TEL: 090-5013-0255
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 詳細情報
窯出し作業 
真っ赤に燃える窯の中は約1000℃以上も
あります。
 
えぶりと呼ばれるくわの様な道具で丁寧に
かき出します。
高温の中約12時間作業が続けられます。
 
火の粉が舞い散る中、金属に似た硬質な音が
響きます。
 
土と灰を混ぜた素灰をかけて少しずつ冷まします。
消火する時に灰がついて白く見えるため『白炭』といわれています。
 関連リンク
中辺路町商工会
  http://www2.w-shokokai.or.jp/nakahechi/
Last Updated:2016/05/13  
紀州備長炭|白炭|ウバメガシ