| ■ 越前そば |
 |
|
|
(乾麺そば) |
|
福井県は、そば処として全国的に有名で「越前おろしそば」として皆さんに広く知られているところです。
弊社でも種まきから収穫、製粉、製麺と自家栽培を中心に原材料にこだわってつくっています。
（しかしながら、昨年《平成21年度産》は、全国的な天候不順による大不作だったため、中国産との混合品での出荷となっています）
毎年10月には白いそばの花が一面を覆い尽くし、そのまま自社で製粉。
作り置きせず、ひきたてのそば粉にて製造しご提供します。 |
|
| ■ 知っていますか？？ |
|
|
|
(ワイヤーハンガー方式乾燥移行装置) |
|
そうめんは熟成させた方が美味しい！
寝かせるとコシが出て美味しいそうめんになるのです。
そのため、購入する2年前から注文するお客さまもいらっしゃいます。
厳冬の2月、最高のそうめん作りは始まります。
昔からそうめんは、「寒につくり、寒に干す」と言われています。
冬の乾燥した空気がおいしい素麺を作るのにもってこい。寒い空気が塩分を抑え、「コシ」の強いそうめんをつくるのです。 |
|
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
