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碓井製菓舗【Tel:076-473-0234】
石臼でついたもちの味は格別
碓井製菓舗のPOINT
和菓子
もち
お中元
お歳暮
地元で特長があるのは「ごんだもち」。
いりご(くず米を精製した粉)と餅米を混ぜてついたもちで、歯切れがよく、のびない。焼いて食べたり、おかゆに入れて炊く方が多い。腹もちがよくなると言って、地元では昔から食べられている。
節供もちの習慣も上市では依然として続いている。娘の嫁ぎ先に親が届ける習慣で、2月、3月、5月と節供の際に届けられる。12月8日の針せんぼも有名で、1軒に5個、20〜30軒の親戚に配る習わしになっている。
企業名: 碓井製菓舗
代表者名: 碓井 貢
住所: 〒930-0313 中新川郡上市町中江上660-3
TEL: 076-473-0234
営業時間: 7:00〜19:00 ■定休日: 年中無休
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草餅 『わが社の一押し』
もちのコシの秘密は、60年も使い続けている餅つき機にある。


臼は石をくりぬいたもので、手で返しをしている。きねつきと同じようなもちに仕上がる。餅米は地元の農家と契約、草餅に入れるよもぎは、奥さんが摘んできたものと、地元の人に摘んでもらったものを使っている。つぶあんは北海道産の小豆を使った自家製。鉄板で両面を焼いてできあがり。


Last Updated:2013/04/02  
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