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株式会社 かいふ発酵
 
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どぶろく「寒元」、乳酸発酵「麹のおちち」「酒こうじ」の製造販売
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どぶろく「寒元」、乳酸発酵「麹のおちち」「酒こうじ」の製造販売

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どぶろく「寒元」や酒こうじ・乳酸発酵 麹のおちち

巨大杉を育んだ豊かな自然、大地の恵みである地元のお米と豊かな水を使って仕込んでおります。
木製の麹蓋にまでこだわって、手間暇かけて製造しております。

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タイトル 詳細情報 スペース
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創業の趣意

明治維新以来、洋食化が進み、外食のみならず家庭の食卓の上にも諸外国の料理が並ぶようになりました、その結果腸の長い日本人は肥満と成人病が進み広がったとの報告があります。
日本以外の国では他国の料理は外食のみが多数と言われています。
自分達の民族に合った食生活を送っているわけです。
その諸外国が近年日本食を評価し、日本食を好む人々が増えています。

それは何故なのか。

私たち日本人が当たり前すぎて気付かなかった米、そして麹にあるのではないか。必ず日本食により戻しが来る、必ず回帰する。 米と麹は、そして乳酸発酵食品と先祖伝来の「どぶろく」は日本食の原点であると信じ、大空を朱鷺が舞う自然と環境に恵まれ、ジアスに認定され、世界遺産とジオパークを目指す、離島佐渡の北端の地域住民が、新潟県と佐渡市の支援を頂き、地域おこしの思いを込めて創業したものであります。

寒元が飲める宿(国民宿舎 海府荘)

寒元が飲める宿(民宿 かわぐち)

大佐渡石名天然杉

大佐渡石名天然杉は、大佐渡山脈主稜線付近(標高約900m)の県有林石名団地に生育しており、年間を通じて雲や霧が発生しやすく、冬期間は積雪も多く季節風も強いため、非常に厳しい環境となっていることから、特異な形状をした杉が多く残っており、中には300年を超える樹齢のものもある。

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タイトル 基本情報 スペース
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企業名: 株式会社 かいふ発酵
代表者名: 中村 正
住所: 〒952-2203 新潟県佐渡市関650-1
TEL: 0259-78-2288 ■ FAX: 0259-78-2288
主要商品:どぶろく寒元原醪・寒元菜種色・寒元
麹のおちち・麹
 
料金・価格:寒元原醪1,910円(720ml)/寒元菜種色1,145円(720ml)/寒元1,430円(720ml)/麹のおちち950円(飲むタイプ480ml)・575円(食べるタイプ190g)/麹480円(酒こうじ450g)
交通・アクセス:新潟県佐渡市 外海府地区
マイホームページ:http://kaifuhakko.com/
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タイトル 関連リンク スペース
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かいふ発酵

http://kaifuhakko.com/

国民宿舎 海府荘

http://kaifusou.com/

民宿 かわぐち荘

http://www.lllo.jp/

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Last Updated:2015/02/27 新潟 |佐渡 |相川 |外海府 |どぶろく |麹 |天然杉 |観光