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民宿ほほえみ荘
 
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日本一のどぶろくが飲める宿

平成15年日本で最初のどぶろく特区が現在の当地「上越市牧区」を含む新潟県旧東頸城郡で認可されました。翌年どぶろく特区制度下でのどぶろく製造免許全国第1号を取得し、製造販売を開始したのが当店です。
現在でもどぶろく特区におけるどぶろく製造のパイオニアとして、高い評価を頂戴しております。
新潟県上越市牧区宇津俣地区の澄んだ水と空気と緑のなかで、日本一のどぶろくと地場食材をふんだんに使用した安心安全な郷土料理を味わいながら、どぶろくづくりに思いを込める店主と時を忘れて静かに楽しく会話ができる宿となっています。

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どぶろく「越の白峰」

どぶろく特区認定第1号の地で、どぶろく特区全国第1号の製造許可を取得して製造しているどぶろく。
自家栽培の酒米五百万石とブナ林からの湧水を使用してつくるどぶろくはきりっとした辛口で飲みやすさが自慢です。瓶詰後も発酵を続ける生きたお酒で清涼感も楽しめます。
製造過程で熱を加えて発酵を止めることで甘口に仕上げたどぶろくもご用意しています。
味わいながらお好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。

郷土料理中心のおもてなし

地元のブランド大根”雪太郎大根”を使ったお料理は絶品です。また、宇津俣地区で採れる自然の恵みを活かした手作り料理は郷土料理とともに四季折々の楽しみをご堪能いただけます。
どぶろく越の白峰と郷土料理をセットでお楽しみいただけるどぶろく御膳でのご夕食もたまわります。
=お料理の一例=
雪太郎大根をつかったお料理
・雪太郎大根ギョウザ、雪太郎大根粕汁、とろろ大根
地域の食材料理
・ごはん、山菜、野菜料理、卵料理、すじエビの天ぷら
白峰特製手打ちそば
・地元産の玄そばを石臼で引き、自然薯をたっぷり使った
 こだわりのそば
おぼろ汁
・鶏や魚でだしを取ったヘルシーなおぼろ豆腐のお吸い物

どぶしゃぶ鍋

当店で醸造したどぶろく「越の白峰」をおしみなく土鍋に注ぎ、そのどぶろくに豚肉や地場野菜などをくぐらせて食べるほほえみ荘限定のしゃぶしゃぶ料理。
熱によりアルコール分の飛んだどぶろくは、豚肉に柔らかさを与えるとともにどぶろくのうま味を凝縮して、食べていただくお客様に、越の白峰の持つ味の深みと豊かな香りを提供いたします。ぜひ、どぶしゃぶ鍋によるどぶろくと豚肉の相性の良さを実際に味わって感じてみてください。もちろん地場野菜とどぶろくのマッチングも抜群です。

体験をとおして地域との交流も楽しめます

田植え体験、稲刈り体験、ハサ掛け体験、雪太郎大根づくり(大根の種まきから収穫までの作業)体験、チマキづくり体験、そば打ち体験など当地で行われる様々なことやものについての体験を準備しております。
地域住民が講師役を務め、親切・丁寧な体験をお楽しみいただけます。地域の方々とのふれあいもよい記念になると思います。
小学校等教育の場としての体験学習にもご対応いたします。
詳細につきましては、お電話にてお気軽にお問い合わせください。

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企業名: 民宿ほほえみ荘
代表者名: 佐藤 健一
住所: 〒943-0623 上越市牧区棚広2555-2
TEL: 025-533-6588 ■ FAX: 025-533-6588
主要商品:どぶろく(越の白峰)、民宿
交通・アクセス:自動車にて国道18号線鴨島インターから国道405号を牧方面に16q。約30分。(北陸自動車道上越ICより20q・北陸新幹線上越妙高駅より21q)
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Last Updated:2016/02/16 ほほえみ荘 |どぶろく |越の白峰 |日本一 |しゃぶしゃぶ |雪太郎 |どぶろく特区 |農業体験 |牧 |民宿