| かんこ焼の歴史 |
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(そんな歴史があったんですね) |
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かんこ焼の「かんこ」の名は、江戸時代に形が鞨鼓（かっこ。雅楽で使われる太鼓の一種）に似ていることからこう呼ばれるようになりました。
津久井町は森林と清流、そして湖に囲まれた自然の美しい町です。でも、山間地のため稲作には適さず、麦や豆が傾斜地の畑で作られてきました。かんこ焼はこうした風土から生まれた食べ物で、江戸時代には、うるか（鮎のはらわたの塩漬け）や味噌を具に地粉の皮でくるみ、びりん炭（熱のある灰）の中に入れて蒸し焼きにして昼食として食べていました。1992年から有志によって町おこしのための製造・販売を始め、現在はイベントや津久井湖観光センター売店などで販売しています。 |
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| かんこ焼の作り方 |
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(素朴な味を守っています) |
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| 「かんこ焼き」は春の山菜、秋のきのこなど、四季折々の自然の恵みをふんだんに使った具を、小麦粉の皮で包み、焼いてから蒸し上げて作ります。 |
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