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 酒ガイド/愛甲商工会
老舗の蔵元が伝統の技法で開発した美酒
おいしいお米として知られる「祭り晴」。丹沢水系の豊かな水と緑に恵まれた愛川町の大地で、昔から栽培されてきたこの食用米を酒米に転用して、新たな地酒が生まれました。
江戸後期の文政年間に創業。以来、地元で170余年にわたって酒づくりに精進してきた老舗の蔵元・大矢孝酒造が、伝統の技法で開発した純米酒『祭り晴』がそれです。
祭晴
祭り晴が生まれたのは、「地元産のお米と中津川の清洌な伏流水を合体させ、おいしい地酒を作りたい」という蔵元の若旦那・大矢俊介さんの熱い思いが、そもそもの発端です。
そして昨年秋、新酒づくりへ向けた挑戦が始まりました。収穫した祭り晴は、精米・洗米・蒸米され、様々な工程を経て、段仕込みへ。こうして約60日後、食用米は芳醇な美酒に生まれ変わりました。
「苦労の連続でしたが、まろやかな中に、キレのあるおいしいお酒に仕上がりました」と語る大矢さん。愛川町の特産品に、また一つ仲間が加わりました。
■お問い合わせ先
大矢孝酒造(株)046-281-0028
愛甲郡愛川町田代521
  ●720ml 1,150円
●720ml 1,150円
地酒 三増峠
「夏草やつわものどもの夢の跡」戦国時代の、三増合戦に因んだ、金箔入りの吟醸純米酒。
愛川町限定商品です。
■お問い合わせ先
大矢孝酒造(株)046-281-0028
愛甲郡愛川町田代521

  ●720ml 1,500円
●720ml 1,500円
大吟醸 蓬莱
中国の伝説で有名な蓬莱山に周辺が似ているところからこの名が付けられた。辛口で大人の風格がある酒。
■お問い合わせ先
大矢孝酒造(株)046-281-0028
愛甲郡愛川町田代521

  ●720ml 1,155円
●720ml 1,155円
詳細データ
住所: 〒243-0301 愛甲郡愛川町角田 104-4
TEL: 046-286-3672 ■FAX: 046-286-2762
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Last Updated:2010/11/22