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桔梗【Tel:0282-92-0008】
花と歴史ロマン「つがの里」
樹齢160年!つがの里シンボル「山桜」
樹齢160年!つがの里シンボル「山桜」
桔梗のPOINT
スローライフ認定店
安心安全
農家の主婦の手作り
ふるさとセンターはつがの里の管理施設です。その中に手打ちうどんや手作り豆腐が味わえる農村レストラン・藤糸うどんの店「桔梗(ききょう)」があります。その他、研修室や特産品の販売コーナーもあります。
企業名: 桔梗
代表者名: 谷原圭子
住所: 〒328-0105 栃木県栃木市都賀町臼久保325
TEL: 0282-92-0008 ■FAX: 0282-92-0008
営業時間: AM11:30 〜 PM2:00(予約によって変更可) ■定休日: 毎週 月・火曜日
主要商品:手打ちうどん・豆腐等
設備:■駐車場50 台 ■席数 100 席
交通・アクセス:◆つがの里アクセス
お車の場合 
・北関東自動車道 都賀ICより10分
・東北自動車道 栃木ICより15分
電車の場合
・東武日光線 家中駅よりタクシー8分

都賀町 つがの里「ふるさとセンター」内
 詳細情報
食材は地元農産品多用し、農家の主婦手作りメニュー 
ふるさとセンター内座敷
(ふるさとセンター内座敷)
桔梗は
◇セルフサービスにより値段を安価に押さえています。
◇都賀町観光施設つがの里の施設利用の店舗です。
◇農家の主婦の集まりで営業し、利益だけでなく味・地域活性活動を目的としています。
◇地元農産品を多用したメニューづくりを研究しています。
◇桔梗セット  (価格:800円) 
手打ちうどんの仕込みは、手間が掛かり大変ですが、夏は当日の朝、冬は前日夕方から仕込んでいます。“こし”のある食感にこだわっています。手打ちうどん:都賀町産農林61号小麦粉を使用しています。
天然にがり豆腐:地元農家の減反転作栽培大豆を使用 
◇天然にがり豆腐 (価格:1皿200円)
(◇天然にがり豆腐 (価格:1皿200円))
廃業する豆腐店から、器具・技術等を伝授してもらい豆腐づくりを受け継いだ。味の研究については、水の量・豆腐の味を左右するにがりの加減の研究をし、試食を重ね大豆の甘み・香りを生かした豆腐を作り上げました。
安心安全第一!調理室 
調理室
(調理室)
調理室は毎日製造終了後、きっちりと細部まで掃除・整理整頓をしています。
 関連リンク
つがの里
  http://www.town.tsuga.tochigi.jp/kankoukyoukai/tsuganosato.html
栃木県スローライフ認定店ガイド
  http://www.shokokai-tochigi.or.jp/slow/index2.html
Last Updated:2010/02/06  
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